Benefits of carrot in Hindi : गाजर खाने के फायदे और नुकसान

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Benefits of carrot :- गाजर में विटामिन के साथ साथ सभी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाया जाता है | गाजर का प्रयोग जूस और हलवा आदि बनाने में किया जाता है साथ ही साथ सब्जी , सलाद , आचार केक आदि बनाने में भी किया जाता है | गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन A , विटामिन C , विटामिन K , पोटैशियम , आयरन और अन्य पोषक तत्व पाए जाते है | अगर आप ये जानना चाहते है की गाजर खाने से क्या क्या फायदे होते है तो मैं आपको बता दूँ की गाजर से न सिर्फ आपके शरीर को पोषक तत्व प्राप्त होते है बल्कि साथ साथ सभी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है | आइये इस लेख के माध्यम से जानते है की गाजर खाने से क्या क्या फायदे है और साथ ही साथ इसके नुकसान के बारे में भी जानकारी दी गयी है | आइये जानते है Benefits of carrot ( गाजर खाने के फायदे और नुकसान ) के बारे में |

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Content :

  1. गाजर के फायदे – Benefits of Carrot in Hindi
  2. गाजर के अन्य फायदे – Other benefits of Carrot
  3. गाजर के नुकसान – Side effect of carrot in Hindi
  4. काली गाजर खाने के फायदे – Benefit of eating black carrot
  5. गाजर का उपयोग – Uses of carrot
  6. अन्य भाषाओ में गाजर के नाम – Name of carrot in other language
  7. गाजर खाने का सही समय – Right time to eat carrot
  8. गाजर खाने के सही तरीका – Right way to eat carrot
  9. गाजर का हलवा कैसे बनाये – how to make carrot Halwa

गाजर के फायदे – Benefits of Carrot in Hindi

गाजर हमारे शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाते है | गाजर में मौजूद विटामिन A हमारे आँखों के लिए बहुत फायदेमंद होते है इसके अलावा पेट की सफाई करने और पुरे शरीर को स्वस्थ्य रखने में महत्ब्पूर्ण भूमिका निभाता है | आइये नीचे जानते है गाजर खाने से शरीर में होने वाले फायदे के बारे में |

  • आँखों के लिए फायदेमंद

आँखों को स्वस्थ्य रखने में गाजर की बहुत महत्ब्पूर्ण भूमिका होती है | इसके पाए जाने वाला विटामिन A आँखों की देखभाल के लिए सबसे महत्ब्पूर्ण है | गाजर में विटामिन A अत्याधिक मात्रा में पाई जाती है जो आँखों के सस्वास्थ्य के लिए लाभदायक है | इसके अलवा गाजर में उपस्थित बीटा कैरोटिन मोतियाबिंद से हमारे आँखों की रक्षा करता है |

  • कैंसर के खतरे को कम करने में फायदेमंद

गाजर में कैंसर विरोधी गुण पाए जाने के कारण यह कैंसर के मरीजो के लिए लाभदायक होता है | गाजर में Carotenoid और एंटी- ओक्सिडेंट अत्यधिक मात्रा में पाए जाने के कारण यह शरीर को फ्री रेडिकल क्षति से बचाव करता है | और हमारे शरीर की इम्युनिटी सिस्टम में इम्युनिटी को बढाकर बीमारियो से लड़ने में मदद करता है | एक शोध में पाया गया है की गाजर का एक ग्लास जूस रोजाना पीने से कैंसर से ग्रसित मरीजो पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है |

  • दिल की बीमारियों से बचाव करने में फायदेमंद

गाजर में वीटा कैरोटिन की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो दिल के दौरे के खतरे को कम करता है | रोजाना 1-2 गाजर के सेवन करने से दिल में आने वाले स्ट्रोक के खतरे को भी कम किया जा सकता है | यह ह्रदय में कोलेस्ट्रोल के स्तर को नियंत्रित कर दिल से जुड़े कई प्रकार के रोगों के जोखिम को कम करता है |

  • त्वचा के निखार में फायदेमंद

गाजर त्वचा के लिये बहुत फायदेमंद होता है क्यूंकि इसमें विटामिन A और एंटी-ओक्सिडेंट भरपूर मात्रा में पाई जाती है | विटामिन A और एंटी-ओक्सिडेंट पाए जाने के कारण यह त्वचा को निखारने और स्वस्थ्य रखने में मदद करता है | गाजर , सूर्य की प्रकाश से आने वाली अल्ट्रा किरणों से हमारी त्वचा की रक्षा करती है | गर्मियों में गाजर के रस का सेवन करने से त्वचा को नम और कील-मुहांसे , दाग-धब्बे आदि आने से भी रोकता है |

  • मधुमेह को नियंत्रित करने में फायदेमंद

गाजर में भले की चीनी की मात्रा पाई जाती है लेकिन मधुमेह से ग्रसित रोगी के स्वस्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प है , क्यूंकि गाजर में उपस्थित प्राकृतिक चीनी हमारे शरीर द्वारा आसानी से ग्रहण कर लिया जाता है | गाजर में उपस्थित Carotenoid रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मधुमेह रोगियों को मधुमेह से लड़ने में मदद करता है |

गाजर के अन्य फायदे – Other benefits of Carrot in hindi

  • बढती उम्र को रोकने में फायदेमंद
  • पाचन तंत्र स्वस्थ्य रखने में फायदेमंद
  • ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने में फायदेमंद
  • लीवर की रक्षा में फायदेमंद
  • गाजर के रस का सेवन बालो को लम्बे और घने बनाने में मदद मिलती है |
  • समय से पहले बाल सफ़ेद होने से बचाता है |
  • घाव को ठीक करके भरने में फायदेमंद
  • बजन कम करने में फायदेमंद
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में फायदेमंद

गाजर के नुकसान – Side effect of carrot in hindi

गाजर स्वादिष्ट और मीठा होने के साथ साथ यह स्वास्थ्य बर्धक भी है लेकिन ज्यादा सेवन कर लेने से शरीर को नुकसान पहुँच सकता है | इसके ज्यादा सेवन करने से कुछ दुष्परिणाम नीचे बताया गया है |

  • गाजर वीटा-कैरोटिन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है जो हमारे शरीर में विटामिन A की कमी को पूरा करता है , लेकिन इसका ज्यादा इस्तेमाल करने से शरीर का रंग हल्का होने लगता है |
  • गाजर में चीनी की अधिक मात्रा पाई जाती है , अगर आप मधुमेह से ग्रसित है तो आप इसे कच्चा न खाकर इसे उबाल कर खाए |
  • गाजर के ज्यादा इस्तेमाल करने से गैस , दस्त , पेट फूलना, पेट में दर्द और पाचन सम्बन्धी समस्या का सामना करना पड़ सकता है |
  • अधिक मात्रा में गाजर के सेवन करने से गर्भवती महिलाओ के दूध का स्वाद बदल जाता है इसीलिए गर्भवती महिलाओ को सिमित मात्रा में गाजर या गाजर के जूस का सेवन करना चाहिए |

काली गाजर खाने के फायदे – Benefit of eating black carrot

काली गाजर में फाइबर और पोटैशियम का अच्छा स्रोत माना जाता है | यह सेहत के लिए फायदेमंद और बीमारियो को दूर भागने में मदद करता है | आइये जानते है काली गाजर खाने के फायदे के बारे में |

  • कैंसर से बचाव में फायदेमंद
  • बजन घटाने में फायदेमंद
  • गठिया के लिए फायदेमंद
  • ह्रदय रोग से बचाव मे फायदेमंद
  • मस्तिष्क को स्वस्थ्य रखने में फायदेमंद
  • कोलेस्ट्रोल कम करने में फायदेमंद

गाजर का उपयोग – Uses of carrot in Hindi

गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न तरीको से किया जाता है | नीचे कुछ तरीके बताये गए है जिसे आप अपने दैनिक जीवन में शामिल कर सकते है |

  • गाजर का हलवा भारत का लोकप्रिय पकवान है |
  • गाजर का जूस बनके उपयोग कर सकते है |
  • गाजर का स्मूदी बनाके उपयोग कर सकते है |”
  • गाजर को सलाद के रूप में उपयोग कर सकते है |
  • गाजर का सूप बनाके उपयोग कर सकते है |
  • गाजर का पराठा बनाके उपयोग कर सकते है |
  • गाजर को फ्रेंच फ्राई के रूप में उपयोग करके खा सकते है |
  • गाजर को आप आलू और टमाटर के साथ मिलाके सब्जी में उपयोग कर सकते है |

अन्य भाषाओ में गाजर के नाम – Name of carrot in other language

  1. हिंदी – गजारा
  2. तेलगु – गजारा गड्डा
  3. मलयालम – मंगल मुलुंगी
  4. कन्नड़ – गजारी
  5. मराठी – गाजर
  6. पंजाबी – गजर
  7. बंगाली – गजर / गुजर

गाजर खाने का सही समय – Right time to eat carrot

गाजर खाने का सही समय इस बात ओपर निर्भर करता है की आप गाजर का इस्तेमाल कैसे करते है और अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहते है |

खाना खाने से पहले आप गाजर का इस्तेमाल कर सकते है यह आपको पाचन में काफी मदद करेगा | आप खाना खाते समय भी सलाद के रूप में गाजर का इस्तेमाल कर सकते है | दोपहर में गाजर का सेवन करना सबसे फायदेमंद माना जाता है ओर इस समय गाजर का सेवन करने से स्वस्थ्य भी ठीक रहता है | रात में सोने के समय गाजर का सेवन न करे |

गाजर खाने के सही तरीका – Right way to eat carrot

  • गाजर को कच्चा और सलाद के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है |
  • गाजर को आप सब्जी में भी खा सकते है , क्यूंकि गाजर की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है |
  • सर्दियों में गाजर का हलवा और मिठाई में इस्तेमाल कर सकते है |
  • गाजर का जूस निकाल के उसका सेवन कर सकते है यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है |

गाजर का हलवा कैसे बनाये – how to make carrot Halwa in Hindi

गाजर का हलवा आप अपने घर में आसानी से नीचे बताये गए बिधि के अनुसार बना सकते है |

सामग्री :

  • 1 किलो गाजर
  • 100 ग्राम किशमिश
  • 5 कप फुल क्रीम दूध
  • 8-10 भुने हुए बादाम
  • 1 कप चीनी
  • 8-10 पिस काजू
  • 2 चम्मच घी

बनाने की बिधि :

गाजर का हलवा बनाने के तरीका नीचे बताया गया है |

  • सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार ले |
  • छिलका उतारने के बाद गाजर को कद्दूकस से कस ले |
  • इसके बाद एक कढ़ाही में घी डालकर ड्राई फ्रूट्स को भुन ले |
  • अब गाजर को कढ़ाही में डालकर थोडा मुलायम होने तक चलाये |
  • गाजर के मुलायम हो जाने के बाद उसके दूध डाले |
  • अब गाजर , दूध को अच्छी तरह मिलाये और दूध में थोडा उबाल आने दे |
  • बीच बीच में कढ़ाही में डाले हुए गाजर को चलाते रहे ताकि बर्तन की सतह में न सटे |
  • अब गाजर और दूध को धीमी आंच पे 30 मिनट तक पकने दे |
  • आधे दूध सुख जाने के बाद उसमे चीनी डालके अच्छी तरह से मिलाये |
  • इसके बाद 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे जब तक सारा दूध सुख न जाये |
  • गाजर को अच्छे से पकने और दूध सुख जाने के बाद उसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स काटकर डाल दे |
  • अब आपका हल्का पडोसने और खाने के लिए बिलकुल तैयार है |

अस्वीकरण :- इस site पर उपलब्ध सभी जानकारी और लेख केवल शैक्षणिक उद्देश्यों के लिए है | यहाँ पर दी गयी जानकारी का उपयोग किसी भी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्या या बीमारी के निदान या उपचार हेतु बिना विशेषज्ञ की सलाह के नहीं किया जाना चाहिए | उपचार के लिए योग्य चिकित्सक का सलाह ले |

धन्यवाद

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